Préparation:

Écraser le cassis à la fourchette et le laisser macérer avec les feuilles dans le vin pendant 5 à 6 jours.

Remuer de temps en temps.

Presser le jus en le passant à travers un linge.

Ajouter les 700 gr de sucre.

Porter à ébullition 2 mn( retirer du feu au 1^er bouillon).

Laisser tiédir, ajouter le verre d’alcool et mettre en bouteille.