Crème de Cassis
Ingrédients :
500 g de cassis (environ 1 bol)
6 feuilles de cassis
1 litre de vin rosé
700 g de sucre
1 verre d’alcool à 90°
Préparation:
Écraser le cassis à la fourchette et le laisser macérer avec les feuilles dans le vin pendant 5 à 6 jours.
Remuer de temps en temps.
Presser le jus en le passant à travers un linge.
Ajouter les 700 gr de sucre.
Porter à ébullition 2 mn( retirer du feu au 1er bouillon).
Laisser tiédir, ajouter le verre d’alcool et mettre en bouteille.
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