Liqueur de Génépi
Ingrédients pour 1 litre de liqueur:
40 brins de génépi
Un demi-litre d’alcool à 90%
Un demi-litre d’eau
20 morceaux de sucre
Préparation:
Faire macérer les brins de génépi dans l'alcool pendant au moins 40 jours.
Au bout de ce temps, retirer les brins et filtrer.
Ajouter le sirop fait du demi-litre d’eau et des 20 morceaux de sucre.
La liqueur est prête.
Les proportions habituelles sont : 40 brins/40 sucres/40 jours de macération.
Elle est très liquoreuse, mais trop sucrée à notre goût. A vous de gérer la quantité de sucre selon votre goût.
Si vous ne trouvez pas d’alcool à 90°, prendre un litre d'eau de vie de fruits neutre à 40°et mélanger tous les ingrédients et filtrer le tout après la macération.
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