Ingrédients pour 4 personnes:

• 300 g de grosses tomates

• 250 g de fromage de chèvre frais

• Une bonne huile d’olive

• Du vinaigre balsamique

• Sel fin

• Poivre du moulin

• Tapenade

Préparation:

Monder et épépiner les tomates.

Puis préparer la tapenade.

Bien mélanger le fromage frais avec le basilic, réserver.

A l’aide de vos cercles montez vos mille-feuilles en ayant bien soin de commencer par une rondelle de tomate pour la bonne tenue de l’ensemble.

Préparer la vinaigrette.

Il ne vous reste plus qu’à dresser sur assiette.

Servir entourés d’une vinaigrette de basilic à l’huile d’olive et vinaigre balsamique.