Préparation:

Diluer le court bouillon dans 2 litres d'eau froide, ajouter le citron coupé en 4.

Cuire le poisson 1/4 d'heure dans le court bouillon.

Faire fondre les tomates pelées et épépinées à la poêle avec l'huile d'olive pendant 30 minutes.

Dans un saladier, couper grossièrement le poisson y ajouter les œufs battus, du sel, du poivre et le safran.

Mélanger les tomates et le poisson. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

Faire cuire à four moyen 30 minutes. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur.

Servir froid avec une mayonnaise au citron.