Tapenade
Ingrédients:
100 grammes d'Olives Noires
5 Anchois au sel
2 cuillères de Câpres
2 gousses d'Ail
Huile d'olive
1 pincée de Thym
Préparation:
Lavez soigneusement les Anchois.
Détachez les filets et coupez-les en petit morceaux.
Dénoyautez les Olives Noires.
Dans un mortier, pilez les gousses d'Ail émondées, ajoutez les Anchois, les Capres et le Thym.
Trois tour de moulin à Poivre et écrasez le tout.
Versez alors les olives et écrasez le tout à l'aide d'un pilon tout en mélangeant avec 2 cuillères à soupe d'huile d'Olive.
Si vous ne la consommez pas immédiatement, verser la tapenade dans un bocal, la couvrir d’huile d’olive et la réserver au réfrigérateur.
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