Préparation:

Faire cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette.

Répartir la truite fumée en morceaux sur la pâte.

Rajouter les fleurettes de brocoli par-dessus la truite fumée.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le poivre et le gruyère râpé.

Verser ce mélange sur la quiche.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C une trentaine de minutes.